Comidinhas francesas - os pães

Na França, uma das coisas mais comuns de se encontrar pra comer na rua é pão. As boulangeries francesas, espécie de padarias (onde, diferente daqui, só se vende PÃO mesmo), são irresistíveis. As estrelas são o croissant e suas variedades: croissant puro, pain au chocolat, que tem massa de croissant mas é recheado com chocolate, pão com amêndoas, pão com passas e etc. Sem contar as lanchonetes com tudo quanto é tipo de sanduíches, paninis enormes, etc.

Sobre as boulangeries, elas estão em toda parte: nas ruas, nas galerias, nas estações de trem... é duro resistir! Sempre me lembro de uma boulangerie em La Rochelle que tinha um cheiro de pão quente tão forte que já começavamos a sentir uns 4 quarteirões antes.

Sobre o croissant, você pode dizer, "mas toda padaria aqui tem croissant, inclusive recheados, com queijo, presunto, etc". Bom, esse croissant que temos aqui nem se compara ao francês. Ele nada mais é que um pão de leite normal com o formato do croissant francês. O legítimo francês é levíssimo, se desfaz na boca (e faz a maior sujeira de migalhas na roupa). Eles não são fáceis de achar em SP, mas uma sugestão é a Padaria Marie-Madeleine na Vila Nova Conceição ou a Blés D'Or em Moema, que é uma graça.

E por último e não menos importante, a baguete francesa. Ela é um pouco diferente da nossa, tem uma casca mais grossa tipo pão italiano, mas não acho que fique longe da que vemos por aqui. E eu nunca curti muito baguetes, e achava o cúmulo comê-las enquanto estava na França, desperdiçando assim uma boa oportunidade de comer um croissant. Pensava, "oras, eu como baguetes no Brasil!".

Bom, em minha última estada em Paris, fiquei na casa de uma francesa que comprava baguetes todos os dias, e um dia resolvi  fazer a minha já tradicional "tartine" matinal (manteiga e geléia juntas no pão) na baguete, ao invés do croissant.... meu Deus.... paguei a língua. Os franceses sabem o que fazem. Aliás eu podia ficar aqui falando mais horas só sobre manteigas e geléias, mas deixo pra um próximo post. Deu uma fominha!: )

Comidinhas francesas - o crepe

Na minha opinião, nada representa mais a cultura de um país do que a comida de rua. Certamente, ao ouvir falar da França, as pessoas já pensam em escargots, coquilles st-jacques e vinhos. Desses todos, o que realmente os franceses tomam no dia a dia é o vinho. De resto, a comida de rua francesa é bem similar a todos os outros países: calórica, gordurosa e deliciosa!

Vamos começar pelo crepe.

Tem coisa mais francesa que o crepe? O croissant, talvez... mas pra nós brasileiros, o crepe é um artigo de luxo, que se come em creperias, e talvez de um tempinho pra cá em alguns quiosques em shoppings, que não "pegaram" muito, infelizmente.

Mas felizmente em Paris o crepe é mais comum que pão francês em São Paulo e tem em qualquer esquina, você vai encontrar crepes em todos os restaurantes, dos mais baratinhos aos mais chiques, e em banquinhas na rua que vendem também pain au chocolat e churrasquinho grego (eca!). Eu sou suspeita, sempre como o de Nutella, que tem aos montes por lá. Aliás, só lá você encontra uns frascos de Nutella super size, é uma loucura.

Achei várias fotos lindas e apetitosas de crepes, mas essa foi a que mais gostei, pois é exatamente a imagem de quem sai de uma dessas banquinhas de crepe de rua, com ele todo enroladinho e pouco guardanapo - e bonne chance pra não se melecar inteiro - o que faz parte do processo... humm!